旺顺阁炖鱼泡饼，这道听似普通、看似普通的菜，一年销售额竟达到2亿！它的营销策略主要表现在哪儿呢？
一、修炼自身，打磨精品。
1、会变的秘料配方：原材料的选取、调料、火候、烧制等等多方面讲究，根据顾客的口味、季节等等做出调整；
2、优越的品质：与“香港源全5S管理”（5S就是整理、存放、清洁、标准、修养）进行合作，严格管理前厅、后厨、员工宿舍等各地，来提高食品的卫生安全；
3、选用标准化的建设：包括食材的标准化和菜品的标准化。
二、搭乘《舌尖》的快车，借势营销。
1、这部纪录片中，不仅呈现了旺顺阁制作鱼头的过程、顾客享用鱼头的场景，还介绍了旺顺阁鱼头的产地千岛湖有机鱼头。
2、借机进行了一些列的营销策略：赠送总导演陈晓卿签名的《舌尖》书籍；利用广告、新闻等多种媒体进行扩大传播，来增强影响力；通过对店内氛围的打造，来加强《舌尖》对顾客的记忆冲击。
3、花费大手笔做了北京三环、四环的双层车车身广告。
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