在卤菜的行业里，一直是卧虎藏龙，一卤向西勇猛发展的营销策略在于以下几点：
1、创始人张杰兴趣与爱好的双重结合，看到了餐饮业永葆长青的发展趋势；
2、在营业之前，不惜跑遍全国寻找健康好味道；对于菜品进行不断地创新；
3、为了保证消费者买的每一份菜品安全保险，一卤向西为每一份菜品都买了保险。
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