休闲食品在食品行业占有很大的市场空间，然而在具体经营阶段，很多公司并不能取得预期的效果。优歌品牌设计认为，做好品牌策划是关键。那么怎样才能做好休闲食品的品牌策划呢？今天优歌就以即食金针菇来举例，为大家介绍如何做好品牌策划工作。
即食金针菇、即食豆干、即食凤爪，被业内认为是最具市场竞争力的三大熟食类休闲食品。即食金针菇的年市场销售总量每年以20%以上的速度增长，业内预计很快会突破50亿元的市场销售容量，在这样一个较为乐观的前景下，为其及时做好品牌策划是至关重要的。
一、销售渠道的选择
即食金针菇的兴起大概是在2008年左右，目前该行业领域发展已经开始由过去的加工式企业走向品牌化、产业化企业，企业的规模化、规范化、产业化的方向拓展，一些重视品牌建设、品牌形象的龙头企业开始脱颖而出。金针菇与其他食用菌具有种植优势，而且有广泛的消费基础，于是企业开始以金针菇为原料研发新产品，即食金针菇成为最终的创新成果推向市场。金针菇打开的市场突破口首先定位在东北三省地域内，很快在这三个区域市场就形成了规模消费。而后许多食用菌企业纷纷效仿，将即食金针菇作为热点产品主推，这股市场热潮从以东北、华北为主的北方市场逐渐向南方市场转移，并最终实现全国化的无差别消费。从市场调研中 不难发现，即食金针菇市场火爆现象绝非偶然作为，因为它具有食用方便，营养价值高的特点。随着消费者的消费升级，新生消费群越来越重视食品健康问题，而即食金针菇作为食用菌的佼佼者，恰好能够迎合消费者的这种新需求。
二、在产品口味及包装设计上的创新意识
在产品创新的 仪式上，即食金针菇企业并没有坐享其成，而是采用产品线优化的方式，从口味到品牌元素打造上，都进行了适度的创新，期望从这两个角度进行产品线拓宽。通过对目标消费人群的调研和长期跟踪，推出了红油系列产品，或微辣，或者清香，更为贴近目标消费人群喜好。产品加工工艺上还从最开始的单一麻辣味，发展为爽 辣、麻辣、香辣、红油、油焖、菇酱等六大品类，还有瓶装和礼品盒等十几大系列。
在包装方式上，即食金针菇企业从最初看起来特别像榨菜， 产品的价值感很低，市场辨识度较低的包装设计开始反思。经过不断改良，现如今的包装设计中添加了很多休闲食品的元素和符号。目前在包装上，即食金针菇最前沿一改行业普遍采用透明包装的惯例，取而代之的是金针菇的产品效果图，让产品看起来更加诱人。
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